Le tournedos filet, taillé dans le cœur du filet de bœuf, est une viande d’exception, tendre et délicate. Un tournedos parfaitement cuit est légèrement croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. À la poêle ou au barbecue, comptez 1 minute à 2 minutes par face pour une cuisson saignante. Accompagné de pommes de terre sautées et d’une sauce béarnaise, vous allez vous régaler !
Conseil : en période de fêtes, essayez le tournedos Rossini ! Déposez une délicate tranche de fois gras sur votre morceau de viande pour un goût délicieusement raffiné.
