La poitrine de veau est une pièce excellente lorsque sa cuisson se fait lentement pour conserver sa tendreté.
Pour une cuisson au four, dorez la poitrine de veau rapidement à la poêle, puis enfournez-la à 160°C pendant 2 heures, en l’arrosant régulièrement de son jus.
Sinon, pour une version plus rapide, vous pouvez également la cuire en cocotte à feu doux pendant environ 1h30.
Vous pouvez la servir avec des légumes de saison pour un repas savoureux !
