La langue de bœuf est un morceau tendre qui se prête parfaitement aux plats mijotés comme la langue de bœuf sauce piquante, recette traditionnelle française !
Pour cette recette, faites-la cuire dans un bouillon aromatisé avec des carottes, des poireaux, un navet et un oignon pendant 3 heures.
Après l’avoir tranché finement, servez la viande nappée d’une sauce tomate relevée au vinaigre de cornichons pour un repas traditionnel de caractère.
